Taaie gemberkoekjes

Name: taaie gemberkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte gekristalliseerde gember (optioneel); 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen piment; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere melasse; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte gekristalliseerde gember (optioneel)

Dit zijn heerlijke knapperige, kauwgemberkoekjes die voor je ogen verdwijnen! Deze worden best bewaard in een luchtdichte verpakking.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Zeef de bloem, gemalen gember, bakpoeder, kaneel, zout en piment samen in een mengkom; roeren.
Klop de suiker en de boter met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde en romige saus. Smeer het ei en de melasse in het roombotermengsel. Roer het bloemmengsel voorzichtig door het botermengsel totdat het net in een beslag is gekomen. Vouw gekristalliseerde gember door het beslag.
Rol afgeronde theelepel-grote hoeveelheden deeg in kleine balletjes tussen je handen en leg ze op niet-ingevette bakplaten ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot de toppen afgerond en licht gebarsten zijn, ongeveer 10 minuten. Koel koekjes op bakplaten gedurende 1 minuut voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.