Tagliatelle met salami, olijven en in de oven geroosterde tomaten

Name: tagliatelle met salami, olijven en in de oven geroosterde tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (340 gram) verpakt cherrytomaatjes; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 227 gram pittige Italiaanse salami (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte olijven, ontpit; Een kopje met een inhoud van 80 ml met afgetapte kappertjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse Italiaanse peterselie, in stukjes gesneden; 340 gram verse tagliatelle pasta noedels of 340 gram fettuccine pasta

Een gerecht dat het oog en het gehemelte bekoort met verschillende kleuren en smaken. Van chef Curtis Stone. Geselecteerde salami is soppressata.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F Leg de tomaten op bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Zuiver met zout en peper.
Rooster tot gerimpeld en begin met splitsen, ongeveer 30 minuten. Opzij zetten.
Je kunt de rest van de ingrediënten klaarmaken tijdens het wachten als je wilt.
Snijd salami in 2/3 centimeter strips.
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg salami en gehakte knoflook toe, bak ongeveer 30 seconden en verwijder.
Voeg wijn toe aan dezelfde koekenpan, pruttelen ongeveer 3 minuten.
Roer de geroosterde tomaten, olijven en kappertjes erdoor en schep zachtjes om te coaten. Breng aan de kook.
Roer de salami, knoflook en peterselie erdoor.
Kook pasta al kokend in kokend zout water.
Verwarm de saus, voeg de pasta toe en meng.