Tandbaars verzcruz

Name: tandbaars verzcruz
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (170 gram) tandbaarsfilets; 4 teentjes knoflook, geplet; 1/2 theelepel zout; 60 liter vers limoensap; 60 liter vers limoensap; 2 theelepels extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met dun gesneden uien (ongeveer 1 groot); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte groene olijven zonder pit; 1 1/2 theelepels fijngesneden jalapenopeper; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepelsuiker; 2 laurierblaadjes; 1 (794 gram) kan hele tomaten, ongedraineerd; 1 eetlepels kappertjes; 2 theelepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes

Dit is een ander gezondheidsmagazine-recept en ik wilde dit toevoegen aan mijn kookboek. Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar het klonk gewoon zo goed. (Kooktijd is exclusief 1 uur marineren.)

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf beide kanten van de filets met knoflook.
Bestrooi met zout.
Leg filets in een enkele laag in een grote ondiepe schaal.
Voeg de schil en het sap toe en draai het geheel om.
Dek af en marineer in de koelkast 1 uur.
Verhit olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Voeg ui toe en bak 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Roer de olijven en de volgende 6 ingrediënten (olijven door tomaten).
Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Roer kappertjes erdoor.
Haal uit de pan.
Smelt boter in pan op middelhoog vuur.
Voeg filets toe, kook 3 minuten aan elke kant of tot de vis gemakkelijk vlokken maakt met een vork.
Giet het tomatenmengsel over de filets en bak 5 minuten of tot ze goed verwarmd zijn.
Bestrooi met koriander.
Portiegrootte: een kom met een inhoud van 1/4 liter met filet en een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat.