Tante Fanny's erwt en muntbrij

Name: Tante Fanny's erwt en muntbrij
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram frozen peas ( fresh if you have it! ); boter (of olie, als je moet); 1 kleine ui; 1 kleine aardappel; 1 theelepel zout; 2 theelepels suiker; 1/2 theelepel witte peper; 4 -6 eetlepels munt, gehakt (naar smaak)

Dit is nog steeds alleen maar erwten, smaakt erwten en doet niet alsof je een geweldige gourmet gerecht! Het is een eenvoudige, geruststellende bijgerecht, die geserveerd moet worden met gebraden kip, gebakken aardappelen en nog een totaal andere-smaakende veggie zoals geroosterde butternut. Dat is precies wat ik vanavond gekookt heb voor het avondeten: geroosterde dragon-kip samen met butternut-vingers (uit een kussenpakket!) en een paar aardappelen. En salade. En wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een klontje boter in een pan. Bak de gesneden ui en aardappel, roerend, tot ze zacht worden. Zout licht.
Voeg de erwten toe, bevroren of vers, en voeg ongeveer 60 liter water toe. Meng aan de kook en roer goed zodra de bevroren erwten hun ijzige grip laten ontsnappen.
Voeg meer zout, de suiker en de peper toe en roer. Zet de warmte lager en doe het deksel erop.
Laat het ongeveer 7 - 10 minuten sudderen. Blijf minimaal één keer doorkoken.
Giet af in een zeef boven een kom en houd de kookvloeistof. Steek alles in je processor, maar het beslag kan worden gedaan met elk ander gereedschap dat de klus zal klaren.
Add the mint, to taste, and process until well mashed but not totally smooth.You will have to add 1 - 2 tablespoons of the cooking but do not make it watery!
Proef naar smaak en voeg meer boter toe als je dat wilt.
Serveer zoals voorgesteld, met contrasterende smaken, die het nodig heeft, want het is maar een bijgerecht en kan niet op zichzelf staan.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Tante Fanny's erwt en muntbrij

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies