Tarwebrood

Name: tarwebrood
Total time: 180 min
Yield: 2 big loaves, 20
Ingredients: 1 eetlepel gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/2 liter water; 1 ei; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat, gesmolten; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met witte bloem; Een kom met een inhoud van 1 liter met witte bloem

Ingrediënten

Bereiding

Meng gist, suiker en 130 liter water.Laat 10 minuten.
Meng in grote kom het ei, 130 liter suiker, zout en gesmolten boter. Roer het gistmengsel en 1/2 liter warm/heet water toe en roer.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1 liter die volkorenmeel bevat en een schaal met een inhoud van 1 liter die witte bloem bevat (eerst 3).
Kneed gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat het deeg zacht is - maar niet plakkerig. Als het kleverig is - voeg dan meer bloem toe - beetje bij beetje.
Leg het deeg in een ingevette kom en laat het ongeveer een uur rijzen.
Pons het deeg. Houd 1-2 minuten aan.
Snijd en vorm in broden. Vet de pannen heel goed.
Dek af en laat rijzen tot het dubbele is. Ongeveer 30-40 minuten.
Bak gedurende 35 minuten op 375. Desgewenst boter erop.