Tempeh fajitas

Name: tempeh fajitas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels maïsolie; 1 (227 gram) pakket tempeh, opgedeeld in hapklare stukjes; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel limoensap; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte groene paprika; 1 (128 gram) kan in plakken gesneden champignons snijden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren gehakte spinazie bevat, ontdooid en uitgelekt; 1 eetlepel fijngehakte groene chili pepers; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 eetlepel gedroogde gehakte ui

Dit snelle en heerlijke recept gebruikt tempeh (gekweekte tofu) in plaats van vlees voor een gezond, smakelijk alternatief.

Ingrediënten

2 eetlepels maïsolie
1 (227 gram) pakket tempeh, opgedeeld in hapklare stukjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel limoensap
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met gehakte groene paprika

1 (128 gram) kan in plakken gesneden champignons snijden
Een kop met een inhoud van
130 ml die bevroren gehakte spinazie bevat, ontdooid en uitgelekt
1 eetlepel fijngehakte groene chili pepers
1 eetlepel gehakte verse koriander
1 eetlepel gedroogde gehakte ui

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak tempeh met sojasaus en limoensap tot tempeh bruin wordt. Roer de paprika, champignons, spinazie, chilipepers, koriander en gedroogde ui erdoor.
Verhoog de hitte tot middelhoog en kook totdat vloeistof is afgenomen, af en toe roerend.