Tex-mex karbonades

Name: tex-mex karbonades
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel bruine suiker; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel zout; 1 eetlepel plantaardige olie; 4 varkenslende karbonades met bot (ongeveer 1,5 lb/750 g in totaal)

Een snel recept om te doen, je hoeft de varkenskoteletten niet te marineren. Een van mijn favoriete bbq-recepten. Kom van Coup de Pouce (tijdschrift in Quebec)

Ingrediënten

1 eetlepel bruine suiker
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels chilipoeder

1 theelepel zout
1 eetlepel plantaardige olie
4 varkenslende karbonades met bot (ongeveer 1,5 lb/750 g in totaal)

Bereiding

Meng in een kleine kom de bruine suiker, komijn, chilipoeder en zout. Voeg de olie toe en meng goed. Roer de varkenskarbonades met het mengsel. (Je kunt deze stap doen en ze tot de volgende dag in de koelkast bewaren).
Verwarm de bbq voor op middelhoog vuur. Breng olie op de grill. Leg de varkenskarbonades op de grill. Sluit de deksel van de bbq. Kook 5 tot 7 minuten of tot het varkensvlees een beetje roze van binnen is (draai de karbonades naar tussendoor koken).