Tex-mex rokerige kip enchilada koekepan

Name: tex-mex rokerige kip enchilada koekepan
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund; 1 blik (284 gram) enchiladasaus; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 1 eetlepel fijngehakte chipotle peper in adobo-saus; 12 maïstortilla's (15 centimeter), gesneden in centimetersstroken; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met versnipperde Mexicaanse kaasmix, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Zure room

Hier in Texas houden we van ons Mexicaans eten, en dit is een favoriete familie. Het is snel en gemakkelijk en vereist geen oprollen van enchiladas of bakken. - Carolyn Collins, Freeport, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote koekenpan kip en ui in olie op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten of tot de kip niet meer roze is. Roer de soep, enchiladasaus, pepers en chipotle peper door.Voeg tortilla's toe en een kom met een inhoud van 1/4 liter met kaas.
Breng aan de kook.Verlaag de hitte; dek af en laat 5-7 minuten sudderen of tot het erdoor verwarmd is, af en toe roerend. Pronk met koriander en de rest van de kaas. Serveer met zure room.