Tex-mex rokerige kip enchilada koekepan

Name: tex-mex rokerige kip enchilada koekepan
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund; 1 blik (284 gram) enchiladasaus; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 1 eetlepel fijngehakte chipotle peper in adobo-saus; 12 maïstortilla's (15 centimeter), gesneden in centimetersstroken; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met versnipperde Mexicaanse kaasmix, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Zure room

Hier in Texas houden we van ons Mexicaans eten, en dit is een favoriete familie. Het is snel en gemakkelijk en vereist geen oprollen van enchiladas of bakken. - Carolyn Collins, Freeport, Texas

Ingrediënten

400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden
1 kleine ui, gehakt
1 eetlepel canola-olie
1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund
1 blik (284 gram) enchiladasaus
1 blik (113 gram) gehakte groene pepers

1 eetlepel fijngehakte chipotle peper in adobo-saus
12 maïstortilla's (15 centimeter), gesneden in centimetersstroken
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met versnipperde Mexicaanse kaasmix, verdeeld
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
Zure room

Bereiding

Bak in een grote koekenpan kip en ui in olie op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten of tot de kip niet meer roze is. Roer de soep, enchiladasaus, pepers en chipotle peper door.Voeg tortilla's toe en een kom met een inhoud van 1/4 liter met kaas.
Breng aan de kook.Verlaag de hitte; dek af en laat 5-7 minuten sudderen of tot het erdoor verwarmd is, af en toe roerend. Pronk met koriander en de rest van de kaas. Serveer met zure room.