Tex-mex rundvleeskom met dressing van avocado-koriander

Name: tex-mex rundvleeskom met dressing van avocado-koriander
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: Droog wrijven:; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter zout; 1/4 theelepel zoete paprika; 1/4 theelepel gemalen komijn; Bowl ingrediënten:; 200 gram zijlapje; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte witte rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte Romaine sla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met tortillachips; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte zwarte bonen; 1 jalapenopeper, in dunne plakjes gesneden; 1 limoen, juiced; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde cotija-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 2 avocado's, geschild en ontpit; 2 avocado's, geschild en ontpit; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels zure room; 1 limoen, juiced; 1 teentje knoflook; 2,5 centimeter zout

Wow uw gasten met deze individuele Tex-Mex BBQ-rundvleesbouillon, geserveerd met een dressing van avocado-koriander. Het onderstaande recept is voor twee personen, maar het recept kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur tot ze amper roken.
Combineer knoflookpoeder, chilipoeder, koosjer zout, paprika en komijn in een kom; wrijf over alle zijden van de biefstuk.
Grill de biefstuk in de voorverwarmde grillpan, draai hem halverwege door, tot hij bruin en gekookt is tot de gewenste gaarheid, ongeveer 8 minuten. Laat de biefstuk 10 minuten rusten op een werkoppervlak. Snijd de biefstuk tegen de korrel.
Verdeel rijst, tomaten, romaine sla, tortilla chips, zwarte bonen, jalapeno pepers en limoenpartjes tussen 2 serveerschalen; top met biefstuk, cotijakaas en 1 eetlepel koriander.
Combineer avocado's, water, 130 liter koriander, zure room, limoensap, knoflook en zout in een blender; mix tot de dressing glad is. Giet de dressing over elke kom.