Texas jalapeno jelly

Name: texas jalapeno jelly
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 7,66 middelgrote groene paprika's, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die witte azijn bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met suiker; 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper; 2 zakjes (elk 85 gram) fruitpectine; Ongeveer 6 druppels groene voedselkleuring, optioneel; Roomkaas en crackers, optioneel

Deze gelei maakt het een centimeter om een hapje op te scheppen. Eet het met roomkaas en snoepogen voor een onheilspellend uiterlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in een blender of keukenmachine de jalapenos, de helft van de groene paprika's en een kopje met een inhoud van 130 ml met azijn; bedek en verwerk tot het gepureerd is. Overdracht naar een grote Nederlandse oven.
Herhaal met de resterende groene pepers en nog een A-beker met een inhoud van 130 ml die azijn bevat. Voeg de suiker, cayennepeper en de resterende azijn toe om te paneren.Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren.Snel roeren in pectine.Terug naar een rol koken; kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Verwijder van het vuur; schuim afvegen. Voeg indien nodig voedingskleurstoffen toe.Giet het hete mengsel voorzichtig in hete halve pintpotten, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen; veeg randen af en stel de deksels af.
Verwerk het gedurende 10 minuten in een kokend waterfles. Bewaar indien gewenst roomkaas met crackers.