Texas okra gumbo

Name: texas okra gumbo
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 15 plakjes spek, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 ui, in blokjes gesneden; 10 kipfilethelften zonder vel - in blokjes van 2,5 centimeter gesneden; 2 (454 gram) bevat diepvriesgesneden okra; 10 verse cayenne pepers, gehakt (optioneel); 2 (284 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers; 2 (284 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 3/4 liter water

Pittige okra-gumbo-achtige oma's gemaakt met spek en kip. Veel okra en verse cayennepeper maken dit gerecht speciaal.

Ingrediënten

15 plakjes spek, gesneden in stukken van 2,5 centimeter
1 ui, in blokjes gesneden
10 kipfilethelften zonder vel - in blokjes van 2,5 centimeter gesneden
2 (454 gram) bevat diepvriesgesneden okra
10 verse cayenne pepers, gehakt (optioneel)

2 (284 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers
2 (284 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter langkorrelige witte rijst
3/4 liter water

Bereiding

Plaats spek in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook tot alles gelijkmatig bruin is, voeg dan ui, kipblokjes en okra toe. Kook, roerbak, tot de kip zacht is, ongeveer 15 minuten.
Roer cayennepeper, tomaten en in blokjes gesneden tomaten door groene pepers. Voeg rijst en water toe, zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.