Texas pinto bonen van een oogkrik

Ik maak dit recept al sinds 1969, dus dat is een redelijk goede staat van dienst, veertig jaar. Volg de eenvoudige aanwijzingen, koop de kruiden en ik denk dat je het ermee eens bent, dit zijn de beste pinto bonen die je ooit hebt gegeten. Het zit allemaal in de kruiden! Je moet Williams Pinto Beano spice gebruiken. Koop het hier als je het niet in je winkel kunt vinden: /williams/WM_Index.htm Ik gebruik alleen Bar-S Double Smoke bacon; elke gerookte ham zal het doen. Het is beter de tweede dag als er iets over is, meestal is dat niet het geval.

Gebruik een A-kom met een inhoud van 5 liter die de pot bevat. Reinig de pinto bonen, voeg toe aan de pot en bedek met water (5 centimeter).
Voeg uien, knoflook, spek (heel), ham (in vieren gesneden of stukjes) en Williams spice toe. Roer tot het kookpunt, dek af en laat een uur sudderen.
Verwijder ham, bacon en knoflook, Schep het vet eraf, ik gebruik een vierkante lepel, uitstekend hiervoor (Google-pollepel).
Snij in een keukenmachine de ham, spek en knoflook fijn en breng deze terug naar de bonenpot nadat deze is gesneden. Kook onbedekt totdat je de bonenstructuur krijgt die je lekker vindt, en roer van tijd tot tijd.
Je kunt de bonen alleen serveren, of een beetje rijst in de bodem van de kom leggen. (Ik ga niet voor de rijst, maar mijn vrouw wel). Serveren met warme beboterde maïstortilla's.

Ik vond het geweldig