Thai curry noodle bowl

Name: thai curry noodle bowl
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel pinda-olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (907 gram) doos Swanson® Thai Ginger Flavor Infused Broth; 2,5 grote wortel, geschild en gesneden in centimeterde lucifer dunne stroken; 1 (227 gram) pakketbrede rijstnoedels, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking; 3 eetlepels gesneden groene uien; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse korianderblaadjes; 3 soeplepels gehakte droge geroosterde, gezouten pinda's; 6 wiggen limoen

30 minuten volstaan om deze ongelooflijk smakelijke soep te maken. Gesauteerde knoflook, mals-crisp wortelstrips en rijstnoedels worden gekookt in een met gember smaak gegoten bouillon en gegarneerd met verse koriander, groene uien en gezouten pinda's. Het is een lichte en smaakvolle soep dat zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een steelpan van 2,5 liter op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak en roer gedurende 45 seconden.
Voeg de bouillon toe aan de pan en verwarm tot het kookpunt. Verminder het vuur tot medium. Voeg de wortel toe en laat 5 minuten bakken, of tot ze zacht en knapperig zijn.
Voeg de noedels toe aan de saus en bak tot het mengsel warm en borrelend is. Serveer overgoten met de groene uien, koriander en pinda's met de limoenpartjes aan de zijkant.