Thai demon saus

Dit is mijn basis voor een aantal van mijn Thais geïnspireerde sauzen. Het is een basis chili-knoflook saus. Dit jaar heb ik een Thaise Red Demon peperplant gekweekt; hot.Ik kweek ook Korean Red Garlic; warm.Wat een heerlijke combinatie.Ik gebruik dit basisrecept ook om Serrano Relish, Jalapeno Relish en andere hete peper te maken. Ik gebruik gratis azijn om de peper te passen, reserveer de rijstazijn voor mijn Thaise rode demonen ...