Thaise ananas gebakken rijst

Name: Thaise ananas gebakken rijst
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 2 grote eieren, geslagen; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 sjalotten, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die koud gekookte rijst bevat; 1 blik (227 gram) ongezoete ananasblokjes, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met licht gezouten cashewnoten; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 3 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels vissaus; 1-1/2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepelsuiker; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Dit is een speciale gebakken rijst populair in Thaise restaurants en genaamd Khao Pad. Het heeft een beetje warmte, een beetje zoetheid en wat crunch.-Joanna Yuen, San Jose, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een grote koekenpan of wok 1 eetlepel olie op middelhoog vuur; voeg de eieren toe.Als de eieren zijn geplaatst, til je de randen op en laat je het ongekookte gedeelte eronder. Als de eieren volledig gaar zijn, verwijder ze dan naar een bord en houd ze warm.
In dezelfde pan, roerbak ui en sjalotten in de resterende olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in de rijst, ananas, cashewnoten, erwten, koriander, rozijnen, bouillon, vissaus, kerrie, suiker en paprikavlokken; warmte door.Chop ei in kleine stukjes; voeg toe aan rijstmengsel.