Thaise groene curry garnalen

Name: Thaise groene curry garnalen
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepels gemalen koriander; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 4 theelepels fijngehakte knoflook; 2 groene chili pepers, gehakt; 3 stengels citroengras, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; 1 limoen, zested; 1 limoen, zested; 60 liter maïsolie; 60 liter maïsolie; 200 gram verse groene bonen, getrimd; 1 (198 gram) kan baby maïs, uitgelekt; 1 eetlepel sojasaus; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 300 gram gepelde en verse middelgrote garnalen (1378,9 per kilogram)

Ik woonde een jaar lang in een Thais restaurant boven een Thais restaurant en ze maakten de beste groene curry die ik ooit heb geproefd. Ik was een vaste klant en ze leenden me zelfs borden en schaaltjes. Ik slaagde erin de chef te overtuigen om te laten weten hoe hij heb de curry gemaakt. Ik heb het iets aangepast om de hitte te verminderen, maar het heeft nog steeds een leuke kick. Bijna net 4 maanden houd je de pasta in de koelkast! Serveer onmiddellijk over donzige jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Doe komijn, koriander, gember, knoflook, groene pepers, citroengras, koriander, limoensap, limoenschil en 2 eetlepels maïsolie in een keukenmachine. Breng een zachte, dikke pasta aan.
Verwarm 60 liter maïsolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer groene bonen en babymaïs ongeveer 30 seconden. Doe de pasta, sojasaus en kokosmelk in de kom en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium en laat het 5 tot 7 minuten sudderen, voeg dan de garnalen toe. Kook de garnalen totdat ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, 3 tot 5 minuten. Als de saus te dik wordt, roer er dan wat water.