Geeta tante aardappel (en plantaardige) bhaji

Name: geeta tante aardappel (en plantaardige) bhaji
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 rode ui, fijngehakt; 1 grote tomaat, in kleine blokjes gesneden; 1 theelepel garam masala, of meer naar smaak; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel witte suiker; 1 eetlepel gehakte verse koriander

Snel, gemakkelijk, Indiaas recept om te maken voor twee. Dubbel of zelfs drievoudig en dienen voor gasten samen met basmati rijst en Naan.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten; uitlekken.
Verwarm plantaardige olie op middelhoog vuur; bak de ui, vaak roerend, tot geurig, 2 tot 3 minuten. Voeg de tomaat toe en kook tot de ui zacht is en de tomaat zacht is, 5 à 10 minuten. Roerbakaardappelen, garam masala, cayennepeper, zout en suiker in het mengsel van ui- tomaten ; sudderen, vaak roeren, tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 5 minuten. Doe de koriander in het aardappelmengsel en kook gedurende 1 minuut.