Chicken con vino e aglio (met wijn en knoflook)

Name: chicken con vino e aglio (met wijn en knoflook)
Cook time: 10 min
Total time: 205 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; 2 eetlepels olijfolie, of naar smaak; 130 liter sinaasappelsap; 1/2 gele ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, of meer naar smaak, gehakt; 2 eetlepels Herbes de Provence; 2 kipfilethelften zonder vel, geponst tot een gelijkmatige dikte; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie, of naar smaak

Gefrituurde witte wijnkip. Uitstekend met pasta's of risotto die met room zijn ingesmeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Klop witte wijn, 130 liter olijfolie, sinaasappelsap, gele ui, knoflook en Herbes de Provence samen in een grote glazen kom. Voeg de kip toe en meng tot een laag. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast voor minimaal 3 uur.
Verwijder de kip uit de marinade, schud om het teveel te verwijderen. Breng het seizoen met kip en zout en laat het rusten op kamertemperatuur gedurende 5 minuten. Verwijder de resterende marinade.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voer kip in hete olie tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 3 à 4 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer lees minimaal 70 graden (74 C).