Thaise groene kerrie zalm

Name: Thaise groene kerrie zalm
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram zalmfilet zonder vel, in centimeters gesneden; 2 (383 gram) blikjes ongezoete kokosmelk, gekoeld; 8 eetlepels groene currypasta; 2 theelepeltjes stevig verpakt bruine suiker; 4 eetlepels vissaus; 1 eetlepel vers limoensap; 1 dun gesneden rode paprika; Een beker met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden paddenstoel bevat; Een kop met een capaciteit van 130 ml met gescheurde verse basilicum; jasmijnrijst, serveren

Maak en deel dit Thaise Green Curry Zalm recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder een kom met een inhoud van 1/4 liter die de room bevat die is gestegen naar de bovenkant van de gekoelde kokosmelk en voeg toe aan een grote koekenpan of wok. Aan de kook brengen en 5-8 minuten laten koken tot de olie begint om te scheiden van de witte vaste stoffen. Voeg curry pasta toe en blijf nog eens 5-8 minuten koken. Voeg wat dunne kokosmelk beetje bij beetje toe als het mengsel begint te kleven.
Meng ondertussen de dunne kokosmelk die nog in de kan zit, de room is verwijderd met een ½ kopje goed geroerde melk uit de tweede kan. Voor later gebruik de resterende melk uit de tweede kan bewaren. ½ kopje water toevoegen.
Voeg zalmstukjes toe aan de pan met de currypasta en de kokosroom. Bak gedurende 2 minuten. Voeg de resterende dunne kokosmelk toe en laat sudderen, af en toe draaien totdat de zalm gaar is.
Roer vissaus, bruine suiker, limoensap en plakjes rode peper, champignons, verse basilicum erdoor en laat nog 2 tot 3 minuten sudderen.
Serveer warm over rijst.