De kippenkerrie van Bangkok

Als je ooit Thais eten thuis wilt maken, moet je dit proberen! Het is een geweldig gerecht "maak indruk op je vrienden".

1.Breng een grote pan water aan de kook (ongeveer 4 liter). Voeg rijst toe en kook gedurende 40 minuten, of tot de rijst gaar is, laat dan uitlekken.
2. Terwijl rijst kookt, begin met het reinigen en voorbereiden van de groenten en andere ingrediënten. Bij het koken met een wok, is het belangrijk om alles direct naast de wok te hebben en klaar om te gaan vanwege de hoge kooktemperaturen. Je zult moeten zijn bereid om constant te roeren.
3.Wanneer rijst is gedraineerd en geplateerd, verwarm de wok dan hoog totdat hij begint te roken. Voeg vervolgens olie en gedroogde chilis toe.Vervolgens voeg je kip toe en kook je constant onder voortdurend roeren tot het aan de buitenkant is gekookt. Voeg curry pasta toe en roer, de currypasta smelt in de hete wok. Nadat het grondig met de kip is gemengd, voeg knoflook, sriracha en vissaus toe. Blijf continu roeren en voeg paprika's toe; kook 1 minuut en voeg dan de ui toe en kook tot de vork gaar is, maar nog steeds licht knapperig. Roer in bamboescheuten, zout en peper. Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur aan, voeg verse basilicum toe en serveer overgekookte bruine rijst .