Aubergine, tomaat en groene uicurry

Name: aubergine, tomaat en groene uicurry
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1/2 eetlepel Mexicaans chilipoeder; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 1/4 theelepel zout; 1.25 aubergine, gesneden in centimeter kubussen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat (1 grote); 2 eetlepels canola-olie

Aangepast van Vij's restaurant in Vancouver. Ik heb het recept gehalveerd en de hoeveelheid olie verminderd. Dit is heerlijk als een kant of als een hoofd. Wanneer aubergine wordt gekocht, vergelijk dan aubergines van dezelfde grootte en koop degene die minder weegt. zal meer vlees en minder zaden hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de groene uien, de witte delen, 2/3 centimeter lang en de groene delen 2 centimeter lang. Zet opzij.
Meng yoghurt, chilipoeder, kurkuma, cayenne en zout in een grote mengkom. Voeg aubergine, tomaten en uien toe en roer goed om te zorgen dat de groenten goed gecoat zijn.
In een ondiepe, zware pan, verwarm olie gedurende 45 seconden op middelhoog vuur. Giet de kerrie in de pan en roer goed.
Sauteer ongeveer 3 minuten, zet het vuur laag tot medium laag en dek af.Slim voor nog eens 10 minuten, roer één keer halverwege. Schakel het vuur uit en roer nog een keer.
Als je de curry niet meteen serveert, verwijder dan het deksel of het wordt te papperig.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

wat is het verschil tussen curry turmeric

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

curry vertrekt naar gewicht meer 14 gezondheidsvoordelen

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

Ik vond het geweldig

Aubergine, tomaat en groene uicurry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies