Thaise kerrie kiptaart

Breng bloem met zout en peper op smaak.

Gooi kip in bloem en schud dan het teveel af.

Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak kip in batches gedurende 5-6 minuten of tot ze goudbruin zijn aan alle kanten.

Voeg de groene ui en champignons toe, kook gedurende 1 minuut.

Voeg de currypasta toe en kook, onder roeren gedurende 1 minuut.

Voeg kokoscrème, kaffir-limoenblaadjes, erwten, limoensap en zwoerd toe, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.

Verwijder de limoenblaadjes en roer koriander erdoor.

Laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200C (200 graden).

Leg het deeg op een werkvlak en snijd twee stroken van 1 cm aan de zijkanten van elk vel.

Plaats een van de pastagerechten ondersteboven op het deegblad en knip 4 cirkels uit, 1 cm groter dan de rand van de schaal of kom.

Verdeel het currymengsel tussen de pastagerechten.

Druk een deegstrook rond elke rand en borstel met water.

Til de deegdeksels voorzichtig op en druk stevig rond de randen om goed af te sluiten, snij de randen af ​​met een scherp mes.

Bestrijk de taarttoppen met geklutst ei.

Bak gedurende 20 minuten of tot ze gepoft en goudbruin zijn.