Thaise noedelsalade

Name: Thaise noedelsalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: 227 gram Udon noedels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pinda's; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel geraspte verse gember; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels rijstwijnazijn; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel donkere sesamolie; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 komkommer, julienned; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse taugé; 2 wortels, geraspt; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 1 hoofd snijsla; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pinda's

Dit is een heerlijke en smaakvolle salade. Udon-noedels kunnen worden gekocht bij natuurvoedingswinkels, Aziatische voedingswinkels en bij de meeste supermarkten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot lichtgezouten kokend water, kook de udon-noedels ongeveer vijf minuten of tot ze gaar zijn.Drain en spoel de noedels onder koud stromend water en laat afkoelen.
Klop de pindakaas, melk, gember, knoflook, azijn, sojasaus, sesamolie en rode pepervlokken in een kleine kom tot alles goed gemengd is.
In een grote slakom, combineer de gekookte noedels, komkommer, spruiten, wortel, groene uien en munt. Wikkel de pindavlekverband en giet het over de salade. Roer tot goed bedekt en serveer gekoeld op een bed van romaine bladeren. Garneer met de geroosterde en gehakte pinda's.