Thaise pittige basilicum kip met gebakken rijst

Name: thaise pittige basilicum kip met gebakken rijst
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels oestersaus; 2 eetlepels vissaus; 1 theelepel witte suiker; Pinda-olie van 130 liter om te frituren; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte jasmijnrijst bevat, gekoeld; 6 grote teentjes teentje knoflook, geplet; 2 serrano pepers, geplet; 400 gram kippenborst zonder vel, in dunne reepjes gesneden; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; 1 ui, in dunne plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met zoete Thaise basilicum; 1 komkommer, gesneden (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander twijgen (optioneel)

Dit is een hoofdbestanddeel van de Thaise keuken. Pas de specerijen naar uw eigen smaak aan voor een echt goed gebruik voor overgebleven rijst !! Ik haal de basilicum van een lokale Aziatische markt. Het heeft een andere smaak dan die van gewone basilicum en maakt het verschil in dit recept. Het is snel en vrij gemakkelijk te maken, maar vereist constant roeren.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de oestersaus, vissaus en suiker samen in een kom.
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur tot de olie begint te roken. Voeg de knoflook en serrano pepers toe, roer snel. Roer het mengsel van kip, paprika, ui en oestersaus door; kook tot de kip niet meer roze is. Breng de warmte naar boven en roer de gekoelde rijst erdoorheen; Beweeg snel tot de saus is gemengd met de rijst. Gebruik de achterkant van een lepel om rijst te verbreken die aan elkaar plakt.
Haal van het vuur en meng in de basilicumblaadjes. Schil met plakjes komkommer en koriander naar wens.