Thaise rode kerrie kip en groenten

Name: Thaise rode kerrie kip en groenten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met lichte kokosmelk; 2 eetlepels rode currypasta; 1/2 theelepel zout; 1 pakje (454 gram) bevroren roerbakken plantaardig mengsel; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die hete gekookte bruine rijst bevat

De sleutel tot deze currykip is het krijgen van complexe smaken zonder een zwaar gevoel. Voor de groenten houd ik van kleurrijke peulen, zoete rode pepers en waterkastanjes. - David Dahlman, Chatsworth, Californië

Ingrediënten

600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeters gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met lichte kokosmelk
2 eetlepels rode currypasta

1/2 theelepel zout
1 pakje (454 gram) bevroren roerbakken plantaardig mengsel
Een schaal met een inhoud van
3/4 liter die hete gekookte bruine rijst bevat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Leg de kip in een ingevette 8-in. vierkante ovenschaal. Meng in een kleine kom kokosmelk, currypasta en zout; giet over kip.
Bak, bedekt, 18-22 minuten of tot de kip niet meer roze is. Kook ondertussen groenten volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Serveer kip met rijst en groenten.