Thaise rode kipkerrie

Name: Thaise rode kipkerrie
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 400 gram kippenvelhelften zonder botten - in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel Thaise rode currypasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden gehalveerde courgette; 1 rode paprika, gezaaid en in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden wortelen bevat; 1 ui, in vieren gedeeld dan gehalveerd; 1 eetlepel maizena; 1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
400 gram kippenvelhelften zonder botten - in dunne reepjes gesneden
1 eetlepel Thaise rode currypasta
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in plakjes gesneden gehalveerde courgette
1 rode paprika, gezaaid en in reepjes gesneden

Een kop met een inhoud van
130 ml die gesneden wortelen bevat
1 ui, in vieren gedeeld dan gehalveerd
1 eetlepel maizena
1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten
2 eetlepels gehakte verse koriander

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe; kook en roer ongeveer 3 minuten. Meng in de currypasta, courgette, paprika, wortel en ui. Kook en roer gedurende een paar minuten.
Los het maizena op in de kokosmelk en giet het vervolgens in de pan. Meng aan de kook en laat vervolgens gedurende 1 minuut op middelhoog vuur sudderen. Reinig voor het serveren de koriander.