Pasta met Italiaanse worst en pompoensaus

Name: pasta met Italiaanse worst en pompoensaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) campanelle-pasta; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak; 1/4 theelepel Italiaanse kruiden, of naar smaak

Dit is een geweldige manier om pompoen in je keuken te gebruiken in plaats van je baksel. De smaak van de pompoen komt niet erg sterk naar buiten en als je niet wist wat erin zat, wist je waarschijnlijk niet eens dat het pompoen was. Maar het is een geweldige romige pastasaus met een ander soort smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roer de Italiaanse worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vlees bruin is en breekt het in brokkelen als het kookt, ongeveer 10 minuten. Overtollig vet aftappen. Roer de ui en knoflook door elkaar en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Roer door de campanelle en kook het geheel weer in. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze gaar zijn maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 10 minuten; uitlekken.
Roer pompoenpuree, kippenbouillon, halve en halve zure room, nootmuskaat, kaneel, zout en zwarte peper door het worstmengsel en kook, vaak roerend, tot de saus romig en dik is, ongeveer 5 minuten.
Breng de gekookte campanelledeegwaren over naar een grote pan en giet het worst- en pompoenmengsel over de pasta. Plaats op middelhoog vuur en roer voorzichtig tot het pastamengsel is opgewarmd, 4 tot 5 minuten. Sluit af met Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden.