Portugees gebrand suikersnoepje

Roer in een pan de suiker, het water en de azijn door elkaar. Meng tot een volledig rollende kook op middelhoog vuur. Blijf ongeveer 15 minuten koken, of tot het mengsel goudbruin verkleurd is, of gebruik een suikerthermometer. temperatuur moet 140 graden (149 ° C) bereiken. Haal het uit het vuur en giet het op twee goed beboterde zware borden.

Wanneer het snoepje begint te harden, trek dan van de randen van de platen. Trek in lange touwen en snij in stukken met een keukenschaar, waarbij elk stuk een twist krijgt. Koel helemaal voordat je het in een luchtdicht blik opbergt. Wees voorzichtig! Het snoep zal tijdens het trekken en snijden erg heet zijn.