Eenvoudige Indiase curry met paneer

Name: eenvoudige Indiase curry met paneer
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 grote gele ui, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 2 serrano pepers, fijngesneden of naar smaak; 3/4 theelepel rode chili poeder; 3/4 theelepel gemalen komijn; 3/4 theelepel gemalen koriander; 3/4 theelepeltje garam masala; 3/4 theelepel gemalen kurkuma; 1 (404 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel ketchup; 227 gram paneer, in blokjes; 1 (454 gram) pakket diepvrieserwten, ontdooid; slagroom of half en half naar smaak; gehakte verse koriander, voor garnering

Een prachtig Indiaas currygerecht dat gemakkelijk en snel te maken is. Gebruik het basisrecept om verschillende variaties van dit heerlijke comfortvoer te maken.Garneer met koriander en serveer over Indiase curryrijst.Als de paneer kaas niet te vinden is, zijn aardappelen of kip kan worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten.Verlaag het vuur tot het laag is en blijf koken en roeren tot de ui zacht en donkerbruin is, ongeveer 20 minuten meer. knoflook en gember, en ga door met koken gedurende 1 minuut.
Zet het vuur laag, roer de gehakte serrano-chilipepers erdoor en kook nog een minuut. Kruip in het rode chili-poeder, komijn, koriander, garam masala en kurkuma; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Giet tomatenpuree en ketchup in; verdunnen met water tot de gewenste consistentie. Roer in de paneer en erwten; kook om erwten zacht te maken, 2 à 3 minuten. Roer de room erdoor en verhoog de hitte tot middelhoog. Laat de curry aan de kook komen en kook 3 tot 4 minuten.Garneer met koriander.