Thaise snapper met gember (pla bae sae)

Name: Thaise snapper met gember (pla bae sae)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 blad savooiekool; 198 gram rode snapperfilets, in blokjes gesneden (zeebaars); 4 paddestoelen, wolkenkop, in plakjes gesneden (indien gedroogd, opnieuw hydrateren in warm water gedurende 20 minuten); 2 eetlepels verse gember, julienned; 2 uien in het zuur, fijn gesneden; 198 gram kippenbouillon (een schaal met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel oestersaus; 1 theelepel palmsuiker; 1 theelepel witte peperkorrels, gemalen; 2 eetlepels korianderblaadjes (koriander)

Dit is van de klassieke Thaise keuken van David Thompson. Let op het recept dat zelf krabbelde zegt: "Mooi en lekker" .David zegt: "Het is een perfecte folie voor een verzengend hete curry, zoals een groene curry ..., of een Nam Prik ..... "Opmerking: het kookt in een stomer.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een middelgrote hittebestendige kom met het koolblad en voeg dan de vis, champignons, gember en uien toe.
Breng de bouillon aan de kook en voeg dan de vissaus, oestersaus en palmsuiker toe.
Giet de bouillon over de vis, plaats de kom in een stoomoven en stoom ongeveer 10 minuten of tot de vis gaar is.
Serveer bestrooid met peper en koriander.