Thaise suikermaïs beignets

Name: Thaise suikermaïs beignets
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 340 g suikermaïs, uitgelekt of bevroren (voorgekookt); 2 eetlepels rijstmeel; 2 eetlepels rijstmeel; 1 eetlepel groene currypasta; 2 theelepels vissaus; olie (om te braden); 4 eetlepels suiker; 120 ml koud water; 2 theelepels vissaus; 1 rode chili, gezaaid en fijngesneden; 1 groene chili, gezaaid en fijngesneden; 1 eetlepel limoensap of 1 eetlepel azijn

Ik heb geleerd deze te maken tijdens een cursus die wordt gegeven door de kookschool van Leith in Londen. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en passen goed bij Thaise curries.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de helft van de suikermaïs in een blender en blaas tot een gladde massa.
Schraap in een kom, voeg de resterende ingrediënten toe en klop tot je een dik beslag hebt.
Verwarm voldoende olie in een braadpan om te frituren.
Gebruik een theelepel om lepels beslag in de olie te doen en bak ze goudbruin.
Dit duurt niet meer dan 30 seconden aan elke kant.
Giet af op keukenpapier.
Maak de beignets niet te groot of ze zullen er niet doorheen koken.
Meng de ingrediënten voor de dipsaus samen en serveer onmiddellijk.