Thaise tapioca pudding

Name: Thaise tapioca pudding
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kleine Thaise tapioca; 2 liter koud water, verdeeld gebruik; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kokosmelk (merk Mae Ploy aanbevolen); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel zout

Het perfecte antwoord voor wanneer je tonnen en tonnen restjes tapioca (zoals ik!) Van een ander dessert hebt. Dit is Naret Sihavong's (eigenaar van Phuket Thai Restaurant in Honolulu, HI), recept.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel tapioca af in koud kraanwater. Drain.
Plaats in pan met 1,5 liter water.
Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook 5 minuten onder voortdurend roeren.
Afgieten en spoelen.
Meng kokosmelk en 1/2 liter water in een schone pan.
Voeg tapioca toe aan het melkmengsel en breng op een matig vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
Voeg suiker en zout toe en roer tot de suiker is opgelost.
Haal van het vuur.
Proef en voeg meer suiker of zout toe als dat nodig is.
Laat het mengsel 30 minuten in de pan zitten.
Giet in dessertglazen en serveer warm. Dient 8 uur.
Variatie: Serveer gekoeld met een kop met een capaciteit van 60 ml met in stukjes gesneden honingdauw meloen toegevoegd aan elke portie.