Thaise tofu salade sla wraps

Name: Thaise tofu salade sla wraps
Total time: 25 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 1 theelepel sesamolie; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels mayonaise; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge geroosterde pinda's, gehakt, verdeeld; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel Thaise chilisaus; 1 teentje knoflook, geschild; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander, verdeeld; 1 pak (397 gram) stevige tofu, uitgelekt en in centimeterkubussen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte wortels bevat; 1 kleine zoete rode paprika, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge geroosterde pinda's, gehakt, verdeeld; 8 Bibb of Boston slablaadjes

Ik kon deze lekkere, lichte lunch niet bijhouden. Het originele recept bevatte kip, maar ik paste het aan voor mijn vegetarische echtgenoot. Nu hebben we allebei een voorkeur voor de Thaise tofu-versie. - Laureen Pittman, Riverside, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng voor het aankleden, in een blender, de eerste 11 ingrediënten; dek af en verwerk tot een gladde massa. Voeg 60 liter koriander toe.
Meng in een grote kom de tofu, uien, wortels, rode paprika, pinda's van 130 liter en de resterende koriander. Voeg de dressing toe en meng deze tot een laag. Verdelen tussen slabladeren; bestrooi met de resterende pinda's. Vouw sla over het vullen