Thaise zoete plakkerige rijst met mango (khao neeo mamuang)

Name: Thaise zoete plakkerige rijst met mango (khao neeo mamuang)
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte rijst van ongekookte korte granen bevat; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1 eetlepel witte suiker; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1 eetlepel witte suiker; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel tapioca-zetmeel; 3 mango's, geschild en in plakjes; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden

Dit prachtige en authentiek smakende Thaise dessert is net zo goed, zo niet beter dan welke zoete plakkerige rijst met Mango ook verkrijgbaar in Thaise restaurants.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rijst en het water in een pan; aan de kook brengen; dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot het water wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.
Terwijl de rijst kookt, meng 3/8 liter kokosmelk, 1/4 liter suiker en 1/2 theelepel zout in een steelpan op middelhoog vuur; aan de kook brengen; haal van het vuur en zet opzij. Roer de gekookte rijst door het kokosmelkmengsel; dekking.Laat gedurende 1 uur afkoelen.
Maak een saus door 130 liter kokosmelk, 1 eetlepel suiker, 0,25 theelepel zout en het tapioca-zetmeel in een pan te mengen; aan de kook brengen.
Plaats de plakkerige rijst op een serveerschaal. Schik de mango's op de rijst. Giet de saus over de mango's en rijst. Pronk met sesamzaad.