Tijm kip Marsala

Name: tijm kip Marsala
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 kipfilethelften zonder botten (elk 113 gram); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel plus 1/4 theelepel zout, verdeeld; 1 kleine zoete gele of rode peper, julienned; 1 middelgrote wortel, julienned; 1 kleine zoete gele of rode peper, julienned; 3 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 2 knoflookteentjes, gehakt; 80 liter Marsala-wijn of kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm

Hier is een snel klein recept met restaurantpresentatie en -smaak, perfect voor geïmproviseerde entertainment. Dorothy Smith van El Dorado, Arkansas kookt met afgevlakte kipfilets en serveert ze bovenop julienned wortels en paprika's. De eenvoudige wijnsaus gaat samen in enkele minuten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een grote hersluitbare plastic zak; afvlakken tot 0,25 inch dikte. Voeg bloem en 0,125 theelepel zout en peper toe; schud om te coaten. Opzij zetten
In een grote koekenpan, bak wortel en gele peper in 1,5 theelepel olie gedurende 3 minuten of tot de groenten zacht zijn. Voeg knoflook en het resterende zout en peper toe; kook 1 minuut langer. Overdracht naar twee serveerschalen; blijf warm.
Verdeel de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 3-4 minuten aan elke kant of tot het vlees niet meer roze is; plaats over groenten. Voeg wijn en tijm toe aan de pan; kook gedurende 1 minuut, roer om gebruinde stukjes los te maken.Serveer met kip.