Tikil gomen (ethiopische kool)

Name: tikil gomen (ethiopische kool)
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 1/2 ui, in de lengte dun gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/4 theelepel gemalen kurkuma (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2/3 hoofdkool, in blokjes gesneden en afgespoeld; 2 eetlepels water, of zoals nodig

Dit is een van de vele Ethiopische gerechten. Het is een typisch gerecht dat naast andere gerechten op injera wordt geserveerd. Het is heel eenvoudig en smaakt geweldig. Er zijn veel variaties op dit recept; het kan worden bereid met alleen de kool, met wortelen en aardappelen, met vlees, enzovoort.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Roer in wortels, knoflook, kurkuma, zout en zwarte peper. Kook en roer tot de smaken worden gecombineerd, ongeveer 7 minuten. Voeg kool toe en Meng goed.
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het gaar koken tot de kool zacht maar niet helemaal zacht is, ongeveer 20 minuten. Voeg water toe als de groenten droog lijken.