Timm curry

Name: timm curry
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 wortels, in plakjes; 3 eetlepels olijfolie; 3 stukjes kipfilet zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 3 eetlepels hete (Madras) currypoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel cayennepeper of naar smaak; 2 (425 gram) blikjes garbanzo bonen (kikkererwten), uitgelekt en gespoeld; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 3 eetlepels citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Kannibonen, blokjes gepofte kippenborst, wortels en aardappelen pruttelen tot ze zacht zijn in een mengsel van kruiden en tomaten. Bewaar ze alleen in een kom of over rijst. Ook geweldig in vergelijking met gewone quinoa als je echt naar de calorieën / koolhydraten kijkt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot halverwege zacht, ongeveer 8 minuten.Drain en reserveer aardappelkokend water.
Plaats de wortels in een pot en bedek met water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en sudder tot halverwege zacht, ongeveer 4 minuten.Drain.
Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak kip en ui in hete olie tot de ui doorschijnend is en de kip niet lang roze in het midden is, 5 tot 10 minuten.
Verminderde hitte tot medium. Voeg knoflook, kerriepoeder, kaneel, kruidnagel en cayennepeper toe aan het kippenmengsel; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Roer aardappelen, wortels, kekerbonen, in blokjes gesneden tomaten met sap, tomatenpuree en citroensap door het kippenmengsel. Giet het gereserveerde aardappelwater in het kippenmengsel totdat de gewenste consistentie is bereikt, ongeveer 1/2 liter. Kook, af en toe roerend, tot het is opgewarmd en aardappelen en wortelen zijn zacht, 10 tot 15 minuten meer. Seizoen met zout en zwarte peper.