Tink's cider beef stoofpotje met luchtige dumplings

Vroeger gebruikte ik een eenvoudig ciderstoofselrecept, maar op een dag, zo'n 25 jaar geleden, ging ik het halen en ontdekte dat ik geen appelcider meer had. Ik had wel een pakket gekruide cidermix, uit een mandje voor een vakantiegeschenk. Mijn familie vond het geweldig, dus ik experimenteerde verder met het recept. Ik heb sindsdien de gekruide ciderpakketten gekocht, alleen voor stoofgerechten. Ik vind het het hele jaar door, meestal op de bovenste plank van de ongekoelde sapbeuk, bij de supermarkt . We hebben in de loop van de jaren vele andere goede stoofschotelrecepten geprobeerd, maar dit is het, met zijn donzige knoedels, dat mijn familie troostvoedsel noemt. De knoedels zijn optioneel en ik gebruik nog steeds het recept dat ik vond in mijn eerste kookboek van Betty Crocker. .

In een grote hersluitbare zak, schud het stoofvlees, meel, zout en peper. Verhit plantaardige olie in een grote Nederlandse oven en bruin rundvlees in olie.Drain, indien nodig.
Voeg het gekruide ciderpakket, water, runderbouillon, appelciderazijn, zout, peper en tijm toe. Aan de kook brengen, hitte verminderen, afdekken en 1,25 uur laten sudderen.
Voeg aardappel, wortels, selderij en ui toe. Keer terug, laat het inkoken, dek af en laat het 30 minuten stoven, of totdat het vlees en de groenten zacht zijn.
Meng bloem en koud water (ik schud het graag in een pot met een afgesloten deksel.) Verhoog het vuur hoog; giet langzaam bloem en water in de stoofpot, onder voortdurend roeren. Als het mengsel opwarmt, zal het verdikken in de jus. Verdikt zo veel of zo weinig als je wilt. Je kunt al dan niet al het meel/watermengsel gebruiken.
Maak dumplings: combineer bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom. Snijd het bakvet in het bloemmengsel tot het op fijne kruimels lijkt. Gebruik een deegblender of twee messen.
Roer de melk erdoor en laat 10 lepels deeg op heet vlees of groenten vallen (niet direct op heet).
Kook onafgedekt gedurende 10 minuten.
Dek af en kook 10 minuten langer.

hoe weet je of eieren nog goed zijn

Ik vond het geweldig