Tiramisu kleinigheid met zabaglione vulling

Name: tiramisu kleinigheid met zabaglione vulling
Cook time: 8 min
Total time: 5 h 8 min
Yield: 10
Ingredients: 5 eierdooiers; 4 eetlepels suiker, verdeeld; 1/2 marsala, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat, gekoeld; 4 eetlepels suiker, verdeeld; Mascarponekaas van 400 gram; Een kop met een inhoud van 80 ml die vers gezette espresso bevat of een kop met een capaciteit van 80 ml die zeer sterke koffie bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 170 gram ladyfingers, split; 85 gram halfzoete chocolade; 1 eetlepel cacaopoeder

Tiramisu wordt gevormd tot een trifle gerecht gemaakt met Zabaglione.Ladyfingers worden geborsteld met een cognac / espresso-mengsel en gelaagd met Zabaglione en vers geraspte chocolade. Deze Zabaglione heeft een lichte smaak van marsala en is zo heerlijk dat het op zichzelf kan worden gegeten als een dessert met vers fruit.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg suiker en slag toe met een draagbare mixer of een roterende mixer op medium snelheid tot het mengsel lichtgeel en romig is.
Plaats water in de bodem van de dubbele ketel en breng aan de kook op hoog vuur.
Zet het vuur lager en plaats de bovenkant van de dubbele boiler op sudderend water.
Geleidelijk 60 liter marsala in eierdooiermengsel kloppen.
Versla 1 minuut.
Geleidelijk kloppen in de overgebleven marsala en 60 liter witte wijn.
Blijven koken custard over het sudderende water ongeveer 4 tot 8 minuten of totdat het mengsel pluizig is en zachte pieken vormen van kloppers.
Klop constant, schaaf vaak de zijkanten en onderkant van de pan.
DONOT over cook custard!
Verwijder onmiddellijk van het vuur en klop de vla kortstondig.
Bedek Zabaglione tot het goed gekoeld is en koel het in de koelkast.
Versla room met 2 TB suiker in grote kom tot zachte pieken vormen.
Vouw voorzichtig mascarpone kaas en vervolgens Zabaglione.
Koel minstens 3 uren of tot goed gekoeld.
Combineer espresso, cognac en resterende 2 TB suiker en vanille-extract.
Laag 0.25 van ladyfingers in een bloem-bloemblaadje ontwerp in een trifle gerecht.
Royaal borstel ladyfingers met het espresso-mengsel.
Schep 2/3 van het kaasmengsel over de vingers tot binnen 2,5 centimeter van de zijkanten van de schaal.
Bestrooi met 0,25 geraspte chocolade.
Herhaal deze lagen nog 3 keer.
Strooi resterend 0,25 chocolade rond de rand van het kaasmengsel en zeef cacaopoeder over het topje van het kaasmengsel.
Bedek en koel minstens 30 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van olijfbladextract

is olijfolie goed voor je haar

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

Ik vond het geweldig

Tiramisu kleinigheid met zabaglione vulling

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies