Tiropites

Plaats 400 gram filodeeg op een plat werkoppervlak en bedek ongebruikte vellen met licht bevochtigde papieren doeken om uitdroging te voorkomen. Neem een ​​vel per keer in een filodeeg, bestrijk met boter of spuit het in met olijfolie-spray en stapel de vellen er bovenop van een ander totdat alle 400 gram is gebruikt. Snijd in 23 even vierkanten van ongeveer 11 centimeter per kant. Herhaal met de tweede 400 gram filo. Je moet 18 vierkantjes hebben als je klaar bent.

Combineer feta, parmezaanse kaas, eieren, een kleine hoeveelheid oregano en ongeveer 1 theelepel olijfolie. Doe er een flinke hoeveelheid zwarte peper bij (er is geen zout nodig, want feta is erg zout). Meng goed.

Smeer 1-2 bakplaten in met anti-aanbak of lijn met bakpapier. Verwarm de oven op 350 * F.

Plaats een lepel kaasvulling in het midden van elk vierkant filodeeg, bevochtig de randen van het vierkant met een beetje water en vouw de randen om zodat er een driehoek ontstaat. Druk de randen heel stevig samen om goed te sluiten. Herhaal met de resterende filovierkanten.

Plaats omslagen op bakplaten. Borstel omzet met meer boter of spray met olijfolie spray.

Plaats in de hete oven en bak ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin en heel heet zijn.