"toevallige" maïsmeelkoekjes met citroen

Deze koekjes werden per ongeluk gemaakt, terwijl ze probeerden een recept voor mueslirepen te maken met behulp van gele maïsmeel. Nou ja, de mueslirepen haalden het nooit, maar dit is wat er uit voortkwam. Er is niets extravagant aan deze eenvoudige en bescheiden koekjes, maar ze zullen zeker een zoetekauw trek vinden. Ze zijn zacht, licht zoet en heerlijk Toen ik ze voor het eerst maakte, verwachtte ik niets bijzonders, maar we vonden ze zo leuk dat we niet konden stoppen met eten. Oh, en nog een ding, ze hebben geen suiker in zich behalve honing, dus je zult je niet schuldig voelen als je ze eet:)