Tofu klauteren met verse kruiden

Name: tofu klauteren met verse kruiden
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram zachte tofu; 1 theelepel plantaardige olie; 2 grote lente-uitjes, witte en lichtgroene delen, fijngehakt (een kopje met een capaciteit van 60 ml); 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel zout; 6-8 middelgrote basilicumbladeren, kruiselings in fijne snippers gesneden (1 eetlepel); 1 eetlepel gesnipperde bieslook; 1 eetlepel fijngehakte verse dille; 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Pak een voor een een stuk tofu in je hand.
Houd hem boven de gootsteen en knijp tofu voorzichtig maar stevig samen tot hij een beetje brokkelt en er water uit druipt.
Wanneer ongeveer de helft van het vocht is verwijderd, plaats je tofu in een kom.
Herhaal dit totdat alle tofu is geperst.
Smeer de olie in een anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Scallions toevoegen.
Roer net zolang totdat ze sissen, 30 seconden.
Voeg kurkuma, zout en tofu toe.
Roer met een houten lepel, het opbreken van tofu, tot het gelijkmatig goud en vochtig is, ongeveer 1 minuut.
Meng basilicum, bieslook, dille en peterselie.
Roer voorzichtig tot tofu er uit ziet als goed verhitte roereieren, ongeveer 1 minuut.
Serveer onmiddellijk.
Zout en peper naar smaak.
Enjoy!