Tom en Jerry

Name: Tom en Jerry
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; 3 grote eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met (284 gram) gerijpte rum; centimeter gemalen kruidnagels; centimeter gemalen kruidnagels; centimeter gemalen kruidnagels; 3 grote eiwitten; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met (284 gram) gerijpte rum; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met (284 gram) gerijpte rum; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die (567 gram) hete volle melk bevat; Vers geraspte nootmuskaat, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Maak het beslag: Plaats de suiker, eidooiers, rum, kaneel, piment en kruidnagelen in een grote kom en klop tot de suiker grotendeels is opgelost; zet opzij. Leg het eiwit en de room van wijnsteen in een middelgrote kom en klop of klop met een elektrische mixer tot stijve pieken vormen. Voeg de losgeklopte eiwitten toe aan de kom eidooiers en vouw zachtjes tot ze gecombineerd zijn.
Voor een enkele portie: plaats 130 liter beslag in een verwarmde mok. Voeg 28 gram cognac of cognac en 28 gram rum toe en roer voorzichtig om het beslag te combineren maar laat het niet leeglopen. Voeg 57 gram hete melk toe, roer zachtjes tot combineren en garneren met geraspte nootmuskaat.
Voor punch: Plaats alle beslag in een pons of serveerschaal van 3 liter. Giet langzaam in de Cognac en de rum en roer voorzichtig om te combineren, en zorg ervoor dat u het beslag niet laat leeglopen. Giet langzaam in de melk en roer voorzichtig om te combineren. Garneer met geraspte nootmuskaat en serveer onmiddellijk.