Tomaat-basilicum taart

Name: tomaat-basilicum taart
Cook time: 65 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: Deeg:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 9 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 3 eieren; 2 eetlepels koud water; Vulling:; 3 eieren; Gesinterde Italiaanse driekaasmix van 340 gram; 3 eetlepels zure room; Gesinterde Italiaanse driekaasmix van 340 gram; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 bosje verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden; 5 tomaten, in plakjes gesneden of meer indien nodig

Deze vegetarische tomaat en basilicentaart is een van mijn klassiekers - ik maak het vaak voor de lunch. Ik gebruik Trader Joe's® Shredded 3-Cheese Blend (mozzarella, Monterey Jack en Cheddar-kazen), maar elke kaasmix of gewoon een enkele geraspte kaas werkt prima.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, boter, 1 ei, zout en water in een grote kom en kneed het tot een glad deeg. Vorm een bal, plet en wikkel in plasticfolie.Koel gedurende 2 uur.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een springvorm in met boter.
Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit in een cirkel die groot genoeg is om de bodem en de zijkanten van de voorbereide springvorm te bedekken. Leg de pan met het deeg. Bak het deeg verschillende keren met een vork.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Roer ondertussen de resterende eieren, roomkaas en zure room samen met een houten lepel. Vouw in de Italiaanse kaasmix en breng op smaak met zout en peper.Vouw in basilicum.
Verwijder gekookt deeg uit de oven en dek af met 1 laag tomatenplakken. Giet het halve eiereikmengsel erover en bedek het met een andere laag plakjes tomaat. Spreid het overgebleven eikaasmengsel erover en bedek met een laatste laag plakjes tomaat.
Bak in de voorverwarmde taart totdat de taart is gezet, ongeveer 45 minuten. Serveer warm.