Tomaat en broccolisoep

Name: tomaat en broccolisoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 3 teentjes knoflook; 400 gram broccolikronen, grof gehakt; 2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes; 1 (425 gram) kan kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de knoflook door de ui; kook en roer tot knoflook geurig en enigszins zacht is, nog 1 tot 2 minuten.
Doe de broccoli, de tomatenblokjes en de kippenbouillon in de soeppan. Zet de hitte laag tot middelhoog, breng het mengsel aan de kook en kook tot de broccoli volledig is onthard, 30 tot 40 minuten.
Roer de melk door de soep en laat sudderen.
Giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halverwege. Houd het deksel van de blender stevig op zijn plaats en begin voorzichtig met de blender, gebruik een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem in puree.Puree in batch laat tot het glad is en giet het in een serveerschaal. Seizoen met zout en zwarte peper om te serveren.