Tomaat en komkommersalade met een pesto-achtige dressing.

Name: tomaat en komkommersalade met een pesto-achtige dressing.
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels verse basilicum; 60 liter olijfolie; 1-2 ansjovis, gespoeld; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, grof gehakt; 1/2 theelepel suiker; 2 eetlepels water; 2,5 centimeter zout; 1/8 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte ijsbergsla; 3 tomaten, in plakjes; 1 komkommer, in plakjes

Vers uit de tuin. Wat een leuke manier om die zomer hierloom, Poolse, gele en rode tomaten te serveren.

Ingrediënten

2 teentjes knoflook
2 eetlepels verse basilicum
60 liter olijfolie
1-2 ansjovis, gespoeld
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met ui, grof gehakt
1/2 theelepel suiker

2 eetlepels water
2,5 centimeter zout
1/8 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte ijsbergsla
3 tomaten, in plakjes
1 komkommer, in plakjes

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een blender en verwerk dit tot een glad en romig resultaat.
Leg alle sla op een grote schaal.
Leg tomaten en komkommers op sla.
Giet wat dressing op smaak en serveer er wat aan de kant voor degenen die het willen.