Tomaat en komkommersalade met munt

Name: tomaat en komkommersalade met munt
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote komkommers; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; 3 grote tomaten, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met rode ui, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse munt, gehakt; 3 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

2 grote komkommers
Een kop met een inhoud van
80 ml die rode wijnazijn bevat
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout

3 grote tomaten, grof gehakt
Een kopje met een inhoud van
170 ml met rode ui, grof gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse munt, gehakt
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

Halveer in de lengte komkommers; zaden afschrapen.
Snijd de helften diagonaal in stukken van 0,5 inch breed.
Plaats in een grote kom met rode uien. Voeg azijn, suiker en zout toe. Laten staan op kamertemperatuur 1 uur; gooi af en toe.
Voeg tomaten, munt en olie toe aan komkommermix en meng om te mengen.
Breng op smaak met zout en peper.