Tomaat en koriander soep

Name: tomaat en koriander soep
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 uien, gehakt; 15 ml olie; 1000 ml tomatenpuree; 1 eetlepel zout; 2 geplette knoflookteentjes; 1 laurierblad; 1/2 eetlepel peper, gemalen; 1/2 eetlepel koriander, gemalen; 1/2 eetlepel koriander, gemalen; 1/2 liter water; 1/2 eetlepel maizena; 4 eetlepels lichte room (vervang gewoon gezond)

Hoewel soepen in India niet vaak worden gegeten, kost tomatensoep de trend en is erg populair. Dit is uitstekend op een koude winterdag.

Ingrediënten

2 uien, gehakt
15 ml olie
1000 ml tomatenpuree
1 eetlepel zout
2 geplette knoflookteentjes
1 laurierblad

1/2 eetlepel peper, gemalen
1/2 eetlepel koriander, gemalen
1/2 eetlepel koriander, gemalen
1/2 liter water
1/2 eetlepel maizena
4 eetlepels lichte room (vervang gewoon gezond)

Bereiding

Verhit in een zware pan de olie en bak de uien een paar minuten goudbruin.
Bewaar de helft van de uien voor het beleg.
Voeg tomaten, zout, knoflook, laurier, peper, verse koriander en koriander toe.
Laat een paar minuten sudderen.
Meng water met maizena en voeg toe aan de soep.
Verwijder het laurierblad.
Giet de soep in individuele serveerschalen en garneer met een scheutje room/yoghurt en uien.