Tomaat en spek brood (voor broodmachine)

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachinepan in de aangegeven volgorde, tenzij anders voorgeschreven door de fabrikant van uw machine. Bak op normale broodstand, lichte of middelmatige kleur. Voor de beste loft en textuur, verwijder deze onmiddellijk nadat de bakcyclus is voltooid (in plaats van het automatisch laten koel in de machine) en koel op een rooster. Maakt een lang brood van 600 gram.

Tips voor succes :.

Ik geef er de voorkeur aan om mijn meel op gewicht te meten, omdat het nauwkeuriger is en VEEL gemakkelijker/sneller.

Ik heb gemerkt dat als ik de plakjes spek bovenop elkaar lig en ze eerst in lange reepjes snij, ze dan in stukjes hak, het gaat VEEL sneller dan gewoon lukraak om ze te hakken. Je krijgt nog veel meer gelijke stukjes veel sneller.

De beste sleutel tot succesvol bakken van broodmachines is om op je deegbal te passen als hij aan het vormen is. Laat de machine werken totdat de deegbal gevormd is, laat het nog vijf minuten werken en bekijk nog eens je deegbal. Heb wat extra bloem of extra melk bij de hand Moet je het vocht aanpassen. Je deegbal moet net voldoende gevormd zijn zodat de peddel niet door de onderkant van de bal smijt, maar niet zo droog dat de bal gewoon draait zonder de muren aan te raken. (Als het echt veel te droog is , de doughball zal helemaal niet ontstaan!) De optimale textuur is een bal die draait, maar ook tegen de wanden van de pan. Zodra je goed begrijpt hoe de optimale doughball er uit ziet, en de basisverhoudingen van jou bent vrij om het te vullen met recepten en je eigen recepten te verzinnen.