Tomaat mozzarella bakken

Name: tomaat mozzarella bakken
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 eetlepels boter, verzacht, verdeeld; 8 sneetjes stokbrood (2,5 centimeter dik); 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; 4 grote eieren; 4 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; 2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel peper; 2 middelgrote tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas

Je hoeft niet vaak denken aan stoofschotels om te serveren in de zomer, maar deze is heerlijk met vers-van-de-tuin-tomaten.-Elaine Seip, Medicine Hat, Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Verspreid 2 eetlepels boter over beide zijden van het brood. Plaats op een bakplaat; bak ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze lichtjes geroosterd zijn. Snijd ze in 1-in.cubes.Reduceer de hitte tot 350 °.
In een grote koekenpan, bak groene paprika, ui en knoflook in de resterende boter tot ze gaar zijn. Klop in een grote kom de eieren lichtjes. Roer broodblokjes, groentenmengsel, spek, suiker, zout, oregano en peper erdoor.
Overdracht naar een ingevette 11x7-in.bakschotel. Snijd elke tomaat in vier dikke plakken; schikken over de top.Sprinkle met kaas.Bake, onbedekt, gedurende 30-35 minuten of tot een mes ingebracht in het midden komt schoon.